KOS Responsabile di cucina struttura sanitaria Senden

Ricerchiamo un Responsabile di cucina con esperienza per la nostra RSA, Residenza Anni Azzurri Il Poggione a Grosseto.

SEDE DI LAVORO

- RESIDENZA ANNI AZZURRI IL POGGIONE, VIA GENOVA 17 - GROSSETO.

REQUISITI

• Diploma di Istituto Alberghiero;

• Esperienza consolidata nel ruolo di Cuoco, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva, RSA o strutture sanitarie, di almeno due anni.

• Esperienza nel coordinamento del personale di cucina;

• Capacità organizzative e di pianificazione dei turni di lavoro;

• Conoscenza delle normative HACCP;

• Preferibilmente automunito/a.

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).

RESPONSABILITA' DEL RUOLO

La risorsa sarà responsabile della preparazione dei pasti e dell'organizzazione delle attività di cucina, garantendo elevati standard qualitativi e il rispetto delle normative vigenti.

In particolare si occuperà di:

• Preparare i pasti nel rispetto dei menù e delle diete previste;

• Garantire qualità, corretta preparazione e presentazione delle pietanze;

• Verificare le scorte alimentari e gestire le richieste di approvvigionamento;

• Controllare la conformità delle merci in fase di consegna;

• Supervisionare il corretto stoccaggio degli alimenti;

• Coordinare le attività operative del personale di cucina;

• Assicurare il rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare;

• Predisporre i pasti per la distribuzione ai reparti/nuclei della struttura.

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

- conoscenza dei protocolli aziendali;

- conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)

- rispetto delle scadenze.

COMPETENZE TRASVERSALI

Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

CONTESTO ORGANIZZATIVO

Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell'assistenza.

TIPOLOGIA CONTRATTUALE

- assunzione a tempo indeterminato;

- full time 38 ore settimanali.

- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012;

- retribuzione annua lorda di 24000 euo;

- tredicesima;

- piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.